北證資訊
梁秋燕
2025-09-08 22:57
這次315晚會，食品質(zhì)量再次成為重災區(qū)，不法商家為追求利益無所不用其極，消費者無可奈何。這刺激部分敏感的消費者為追逐更高質(zhì)量的產(chǎn)品，付出更高價格。
今年過年回老家，表弟給筆者展示他從胖東來搶購的醬油，以及啤酒，臨走時，他要筆者帶走一瓶醬油，以及一箱啤酒，作為新春禮物。
這款胖東來自營醬油售價8.7元，消費者很難買得到，有人等在貨架前，一上架就搬空，表弟說他買到也很偶然。外面就有黃牛等著，可以立刻加價賣出。
高中同學聽聞這瓶醬油的魔力，專門去買，看到貨架空空，找工作人員詢問，工作人員稱他們自己也買不到。
因為商品不好買，刺激更多消費者將其當做硬通貨，增加了購買欲望。
這瓶醬油的價格，黃牛在外面可以賣到50元，這么高的翻倍增幅，是貨架總是空空的原因。
其實這款醬油可以在外面找到同類產(chǎn)品。這款黑豆釀造醬油是經(jīng)過180天以上的頭道原汁發(fā)酵，沒有添加物是其賣點。有一段時間市場炒作某品牌醬油在海外市場沒有添加物，在國內(nèi)有很多添加物。激蕩起了公眾對無添加物醬油的興趣。
胖東來不可能樣樣都做，這款產(chǎn)品找的是成熟生產(chǎn)商生產(chǎn)，由丸莊金龍魚（泰州）食品工廠代工生產(chǎn)，該企業(yè)同時也是知名醬油品牌丸莊的生產(chǎn)商。與胖東來黑豆醬油相似的一款產(chǎn)品，丸莊黑豆原汁醬油550ml，市場價格約為19.9元，配料表也十分接近。
胖東來靠供應鏈控制能力，能將價格降低下去，消費者在這里買到同類商品便宜一半。但是因為品牌溢價，消費者愿意給胖東來的醬油更高價格，愿意掏出遠遠高于丸莊黑豆原汁醬油的價格。銷售價和最終的市場價存在較大差異。
消費者其實很明白，胖東來自營產(chǎn)品很多都是貼牌，絕大多數(shù)不是自己生產(chǎn)，比如鐵鍋、茶葉，各種蔬菜水果，也無能力自己生產(chǎn)。胖東來一款花生油受消費者追捧，生產(chǎn)商家來自山東，從山東運到河南許昌，5升裝花生油在胖東來賣99元，代購轉(zhuǎn)手可以賣到143元。商品從山東拉過來，山東的消費者再高價從許昌買回去。
這是因為消費者相信，自己沒辦法管控質(zhì)量，而胖東來作為一家銷售商，有能力對商品進行甄別，胖東來重視信用，會對產(chǎn)品質(zhì)量嚴格控制，重要的是商品質(zhì)量要求和檢測環(huán)節(jié)，胖東來沒有能力生產(chǎn)，但有能力把關。只要其認定過，消費者就相信沒有問題。胖東來歷史上也多次出現(xiàn)質(zhì)量問題，但是處理該類問題從不含糊，贏得了消費者信任。
在筆者老家，有一部分胖東來的擁躉，如果胖東來有銷售，就不用其他渠道產(chǎn)品，親戚懷孕，只購買胖東來食物。鄰近的山東、陜西部分收入高對質(zhì)量要求高的消費者，他們集中委托一位代買，每天往返胖東來，購買胖東來的日用品。在胖東來，經(jīng)常會看到手推車滿是商品的消費者，他們可能就是代買。
無添加物醬油成本相對較高，國內(nèi)一向講究低價競爭，生產(chǎn)商很難將其作為主力產(chǎn)品推出。但是現(xiàn)在已經(jīng)有很大一部分消費者有能力有愿望消費更好的商品，商家片面追求低價策略，導致質(zhì)量低的現(xiàn)狀，應該改一改了。
